Le passage de l'eau de l'état liquide à l'état solide va dégager des calories qui permettront de maintenir une ambiance de 0°. Une installation bien dimensionnée vous permet de protéger vos cultures jusqu'à -7°.
Ce système est un bon compromis pour obtenir un gain de température à moindre débit. Il est principalement utilisé pour les arbres à pépins, dans les cas où le risque de gel est important.
En effet, la répartition de l'eau est meilleure que dans le cas de l'aspersion classique (quadrillage en 8 x 9). Il est ainsi possible de protéger vos cultures avec un débit moyen de 30m³/h hectare.